诸多的对于红楼梦中火腿炖肘子的做法，炖肘子的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
【资料图】
1、洗肘子，去猪毛。
2、(我把表面的猪毛烧了。随便亲一下，拔一下，找个镊子)
3、倒入少许酱油。
4、(这个量不在配料表里，是单独的。)
5、抹均匀，上色。
6、(用酱油上色比较简单。基本上是画完就上色了，还有麦芽糖之类的上色方法。有兴趣可以去网上查一下。)
7、加入调料。
8、因为肉厚，我腌制了一夜一天，24小时，放冰箱冷藏，中途翻了。
9、锅里放油，烧热，将肘子煎至表面金黄。
10、(为了省油，我用的锅太大，胳膊肘放不进去，就用漏勺拿着，用勺子煎到皮金黄。)
11、将煎好的肘子放入电压力锅。
12、将带有熏肉的汤倒入锅中。
13、电压力锅不烧水，所以不需要排水。我没有放葱和姜，但我放了大蒜)
14、选择肉/鸡的功能。
15、(这次真的没注意，所以穿上之后就去上班了，大概一个小时。)
16、一个节目结束，翻过来继续另一个节目。
17、出锅，撕开装盘！
18、我手肘大，肉厚。为了让它更加香脆可口，我特意做了两道工序。如果你的手肘比较小，时间可以缩短。
19、炖弯头成品图
以上就是炖肘子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。